Fläderblomssaft

Fläderblomssaft 2 1/2 liter saft

Ingredigenser 40 st fläderblommor, klasar nyplockade 3 st citroner 1,5 liter vatten 17 dl strösocker 50 g citronsyra

Lägg blomklasarna i en bunke som rymmer minst 4 liter. Skölj citronerna noggrant och skala av det yttersta gula skalet med en potatisskalare. Lägg citronskalet i bunken.   Skiva citronerna tunt och lägg dem i bunken tillsammans med fläderblommorna och  citronskalet.   Koka upp vattnet, rör ner sockret och dra kastrullen från värmen när sockret lösts   upp. Rör ner citronsyran och häll den heta sockerlagen över blommorna och citronerna i bunken. Rör om och låt saften stå och dra övertäckt i kylen i 3-4 dagar.   Sila saften genom en silduk eller en tunn kökshandduk. Häll upp på flaskor och förvara kallt.

Receptet hittade jag hos Allt om mat.